錢進雲端教育學苑

台灣特色美食之一【大腸包小腸】
大腸包小腸是台灣一種小吃,俗稱台式熱狗,發源於台灣花蓮的客家人出門工作時的點心。切開烤過的糯米腸,夾住體積較小、烤過的台式香腸,塗抹醬油膏等醬料,用炭火或爐火烤熟後,加上生大蒜及台式酸菜即成。部份賣者會加上香菜、花生粉、酸菜、大蒜、九層塔、黑胡椒醬等。
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台灣特色美食之一【鹹酥雞】
鹹酥雞,是常見的台灣小吃之一。主要成分是雞肉。鹹酥雞之發明1979年於台南市。 鹹酥雞原本是將雞肉切成小塊,先以醬料醃漬入味,再裹上油炸粉或調味過後的麵粉漿,再油炸的料理,現在鹹酥雞是一個綜合性的全稱。
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台灣特色美食之一【臭豆腐】
臭豆腐是中國民間特色豆製品小吃之一,流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種,都是相當流行的小吃。臭豆腐乳屬於豆腐乳的一種,曾作為御膳小菜送往宮廷,受到慈禧太后的喜愛,親賜名御青方。
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台灣特色美食之一【虎咬豬】
刈包類似饅頭。兩者差別是饅頭為立體半球形,但刈包是長橢圓扁形,再對摺起來包餡料。傳統餡料通有:片狀五花滷肉、酸菜、花生粉及香菜等。花生粉一般與糖混合,有甜味。另外,也有健康導向,以瘦肉代替五花肉的做法[1]。因為其形狀及內餡似老虎的嘴,所以在臺灣亦被稱作虎咬豬(hoo-ka-ti),其吃法如同漢堡般,故有「臺式漢堡」之名[1]。近年,臺灣商人將這種傳統食物重新包裝,在內餡中變化許多花樣,例如:加入煎蛋、雞排、鱈魚排、牛肉、煎蛋,甚至豬舌等。因為這個緣故,不少人也暱稱刈包為「臺灣漢堡」(Taiwan hamburger)。另外,刈包在臺灣同時也是「尾禡」(尾牙)的應景食物。
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台灣特色美食之一【車輪餅】
今川燒(日語:今川焼き)是一種和菓子,是江戸時代中期的安永年間江戸・神田「今川橋」,故而得名。日本關東主要被稱為「今川焼き」或「二重焼き」,在關西與九州地區則常稱之為「回転焼き」。另外還有「大判焼き」、「太鼓焼き」、「たいこまんじゅう(太鼓饅頭)」等。在台灣常稱為紅豆餅,在大台北則被稱為車輪餅,老一輩的台灣人也有直接用日語的「たいこまんじゅう(太鼓饅頭)」。
今川燒的外皮以麵粉、雞蛋與砂糖製成,外皮之間夾有內餡,早期的餡料通常是紅豆泥,或是菜豆去皮後打成的白餡。日本街頭販賣的今川燒以紅豆餡、白餡、豆打餡(毛豆餡)與卡士達奶油餡等傳統甜餡為主。近年來也發展出許多新式的口味如巧克力、抹茶等。今川燒通常是圓餅形,不過也有人作成其他形狀,例如類似鯛魚的特殊形狀,稱為鯛魚燒。
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台灣特色美食之一【珍珠奶茶】
珍珠奶茶(Pearl milk tea)簡稱珍奶,又稱粉圓奶茶(Tapioca (ball) tea)、「波霸奶茶」(B(P)oba milk tea),是一項於1980年代發明及廣傳於台灣的茶類飲料,為泡沫紅茶(Bubble tea)、珍珠茶飲文化中的一支,將「粉圓」(「珍珠」,Tapioca ball)加入香醇的奶茶中,也尚有「珍珠紅(綠)茶」、「珍珠奶綠(茶)」等變種,由於口感特殊,所以受到廣大的歡迎與回響,也成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一,多年來,已經由台灣流行至東亞、歐洲、美國甚至中東國家等地方。粉圓(珍珠,波霸)的主要成份為澱粉,通常由太白粉,即木薯(樹薯,Cassava)的木(樹)薯粉(Tapioca),也有以地瓜粉、馬鈴薯粉等或果凍者所製成的直徑5∼10 公釐的澱粉球,並添上水、糖及香料,其顏色、口感依成分不同而不同。
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台灣美食之一【香雞排】
香雞排,或稱炸雞排,是台灣常見的一種小吃,為炸雞的一種,通常的做法是先以醬料醃漬雞胸肉入味,再以麵包粉或地瓜粉裹覆雞胸肉下鍋油炸,起鍋後再灑上胡椒鹽而成,絕大多數是將雞排放入防油紙袋內食用。
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台灣特色美食之一【蚵仔煎】
蚵仔煎為一種流行於大陸的閩南地區、台灣及日本的著名小吃,係用新鮮的牡蠣、蔬菜、雞蛋及太白粉芡水作成。蚵仔煎,發源於福建閩南,是福建閩南,台灣地區,廣東潮汕的經典小吃。
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[東森新聞HD]台灣美食天堂 登全球20大最佳旅遊地點
發佈日期:2014年12月6日
台灣又登上旅遊排行榜,最新一期美國國家地理旅行者雜誌,台灣擠進2015年全球20­大最佳旅遊地點,報導指出台灣除了有高科技都會元素,還有朝氣蓬勃的原住民文化,更重­要的是台灣是名副其實的美食天堂。
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台灣小吃夯 CNN推雞排芒果冰-民視新聞
發佈日期:2012年6月15日
【民視即時新聞】台灣美食小吃在國外愈來愈發光,美國CNN還特別在網站上,推薦台灣­熱門的40大小吃,包括滷肉飯、雞排、芒果冰,還有讓外國遊客又愛又怕的臭豆腐和豬血­糕也都在名單之內。
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推台灣小吃 票選十大夜市美食-民視新聞
發佈日期:2013年6月27日
【民視即時新聞】一提起夜市,在您心目中會浮現出哪一種台灣美食小吃呢?最近觀光局正­在舉辦為期1個月的「10大夜市美食網路PK賽」,要從50項各式台灣小吃之中,選出­十大夜市美食,未來更計畫將這些小吃從夜市搬到飯店,介紹給更多外國觀光客品嘗。
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【ZenQ 仙Q甜品】台灣仙草凍揚名海外 外國人都說讚!-非凡大探索
上傳日期:2011年5月17日
炎熱的午後來份夢幻甜點,仙Q甜品總是能給你一連串的驚喜,這也是仙Q甜品能夠揚名海­外的原因!
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台夜市進軍好萊塢 外國人驚奇-民視新聞
上傳日期:2011年10月2日
【民視即時新聞】台灣夜市小吃進軍好萊塢!觀光局洛杉磯辦事處,最近把特色的夜市小吃­鹹酥雞、臭豆腐、珍珠奶茶,都原汁原味的搬到美國好萊塢星光大道,讓外國人讚不絕口,­而且還在柯達戲院前安排電音三太子尬舞,也讓圍觀的外國人大感驚奇。
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